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Publié le 15 septembre 2019

Guide pour choisir le bon couteau

Par Magasin Latulippe

Un bon couteau peut s'avérer très pratique au quotidien et peut changer la donne complètement lorsque vous êtes en pleine nature. Que vous soyez en randonnée, à la chasse ou à la pêche, il existe un grand choix de modèles adaptés à différentes situations. Voici un guide pour vous aider à faire le bon choix.

Types de couteaux

À lame fixe

Les couteaux à lame fixe sont plus robustes que ceux à lame pliante puisqu’ils ne possèdent pas de pièces mobiles. Le seul inconvénient : ils doivent être transportés dans un étui et ils prennent plus d’espace. Ils sont en général plus faciles à manier et sont plus adaptés aux tâches difficiles comme travailler le bois ou dépecer le gibier.

À lame pliante

Communément appelés « couteaux de poche », les couteaux à lame pliante sont plus compacts et se transportent beaucoup plus facilement que ceux à lame fixe. Ils sont donc idéals pour la randonnée, lorsqu’on cherche à sauver de l’espace et à minimiser le poids de l’équipement que l’on transporte, ou pour les petites tâches du quotidien comme couper des fils ou ouvrir des boîtes. Toutefois, le point de pivot qui permet à la lame de se replier et le creux de la poignée dans lequel vient se placer la lame sont des zones vulnérables qui rendent les couteaux à lame pliante un peu plus fragiles que les couteaux à lame fixe de dimensions similaires.

Canifs et pinces multifonctions

Ces coffres à outils miniatures pouvant se ranger dans votre poche pourront vous dépanner dans une foule de situations nécessitant de petites réparations. Les canifs et les pinces multifonctions sont souvent dotées de lames, d’une scie, de pinces, de ciseaux, de tournevis et de plusieurs autres accessoires qui les rendent extrêmement polyvalents.

Quelques types de lames

Pointe tombante (Drop-Point)

Les lames à pointe tombante possèdent une courbe convexe sur le dos et sont généralement plus épaisses. Les couteaux possédant ce type de lame sont versatiles et parfaitement adaptés à une utilisation intensive grâce à leur pointe résistante et facilement manipulable, ce qui les rend idéals pour la chasse, le camping ou la survie en forêt.

Lames de type Clip-Point

Contrairement aux lames à pointe tombante, les lames de type Clip-Point possèdent une section sur le dos qui est soit concave ou droite. Leurs pointes effilées et tranchantes sont parfaites pour transpercer et pour effectuer des coupes de précision, ce qui en fait un type de lame très populaire dans le monde de la chasse. De nombreux modèles de la marque Buck Knives en sont dotés.

Pointe de lance (Spear-Point)

De forme symétrique, les lames en pointe de lance sont beaucoup plus efficaces pour transpercer que pour couper. On les retrouve souvent sur les couteaux à lancer.

Lames de canifs

Les petites lames des canifs ont en général une forme semblable à celles en pointe de lance. Un seul côté de la lame est tranchant. Elles sont parfaites pour les petites tâches simples ou de précision qui ne nécessitent pas qu'une grande force soit appliquée. Les canifs Victorinox possèdent pratiquement tous une lame de ce type.

Lames dentelées ou partiellement dentelées

Certains modèles de couteaux tels que le Prodigy de Gerber possèdent une lame partiellement dentelée. La partie dentelée d’une lame peut s’avérer pratique lorsqu’on a besoin de sectionner des cordes ou du tissu résistant ou pour scier de petites branches.

Types d’aciers

Acier inoxydable

Les lames en acier inoxydable résistent mieux à la rouille et à la corrosion, mais elles conservent moins bien leur tranchant que les lames en acier à forte teneur en carbone.

Parmi les types d’aciers inoxydables les plus couramment utilisés, on retrouve le 420HC, un acier abordable et polyvalent qui peut supporter une utilisation robuste en plein air. Beaucoup de modèles appréciés des chasseurs et des pêcheurs en sont constitués, tels que les couteaux de la marque Buck Knives et certains modèles de la marque Gerber. Plus coûteux, on retrouve aussi le S30V, un acier de qualité supérieure hautement résistant utilisé entre autres par Lamoureux & Sons.

Acier à forte teneur en carbone

Plus faciles à aiguiser, les lames en acier à forte teneur en carbone gardent leur tranchant beaucoup plus longtemps. Elles sont toutefois plus sensibles à la corrosion et demande plus d’entretien. Il est recommandé de bien l’essuyer après chaque utilisation. Vous pouvez aussi y appliquer un peu d’huile alimentaire telle que de l’huile d’olive pour prévenir l’oxydation.

Matériaux de la poignée

Les poignées des couteaux sont souvent texturées pour améliorer l'adhérence, mais les matériaux qui les composent possèdent tous leurs avantages et leurs inconvénients. Il s'agit d'un aspect à considérer selon l'utilisation que l'on souhaite en faire et les conditions dans lesquelles on compte utiliser le couteau.

Les poignées en bois ont une bonne préhension ainsi qu’une belle apparence. On doit toutefois éviter de les exposer à l’eau car cela pourrait les abîmer ou les déformer.

Les poignées en polymères sont moins coûteuses et plus résistantes, mais elles peuvent être glissantes lorsqu’elles sont mouillées, surtout si elles ne sont pas texturées.

Les poignées en caoutchouc offrent une excellente préhension même lorsque mouillées, mais elles sont un peu moins durables.

En résumé

Le type de couteau, qu'il soit à lame fixe ou à lame pliante, la forme de sa lame et l'acier dont elle est constituée ainsi que le matériau de la poignée sont les principaux facteurs à considérer dans le choix d'un couteau. Vous serez ainsi en mesure de trouver l'outil idéal pour le travail ou pour l'activité que vous souhaitez accomplir.

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